Aditivos alimentarios Reguladores de acidez de nueva generación Ácido DL-málico para alimentos y bebidas
Información básica
Nombre del producto: ácido DL-málico
Sinónimos: ácido 2-hidroxi succínico, ácido DL-APPLE
No CAS: 617-48-1
El número de EINECS: 210-514-9
Fórmula molecular: C4H6O5
Peso molecular: 134.09
- ¿Qué es eso?Plas propiedades
Polvo cristalino blanco con fuerte higroscopicidad y soluble en agua y etanol
Especificación
| Punto de trabajo |
Indicador |
| Contenido |
99.0 ∙ 100,5 por ciento |
| Contenido de ácido fumárico |
≤ 1,00% |
| Contenido de ácido maleico |
≤ 0,05% |
| Contenido de metales pesados (por Pb) |
≤ 10 ppm |
| Contenido de arsénico (As) |
≤ 2 ppm |
| Residuos de combustión |
≤ 0,10% |
| Materia insoluble en agua |
≤ 0,10% |
| Luminosidad de giro específico |
-0,10+0,10° |
| Rango de fusión |
127°C a 132°C |
Aplicación
En comparación con el ácido cítrico, el ácido málico tiene una mayor acidez (el sabor ácido es 20% más fuerte que el ácido cítrico),baja potencia térmicaEl daño por corrosión es débil y el desgaste del esmalte dental es pequeño, lo que no daña la boca y los dientes.El ácido málico es una nueva generación de acidez alimentaria, que se conoce como en los campos biológicos y nutricionales; el agente de acidez de los alimentos más ideal. Se utiliza ampliamente en muchos tipos de alimentos, como vino, bebida, mermelada, chicle y así sucesivamente.Se ha convertido en el tercer agente ácido de los alimentos después del ácido cítrico y el ácido lácticoEs uno de los ácidos orgánicos más utilizados en la industria alimentaria mundial.
El sabor y el sabor se pueden mejorar añadiendo ácido málico en bebidas frías, bebidas en polvo, bebidas con ácido láctico, bebidas con leche y jugos.Ácido málico con dos péptidos, edulcorante sintético aspartamoComo su sabor ácido es mejor que el ácido cítrico, la aplicación de ácido málico en la industria alimentaria ha reemplazado gradualmente el ácido cítrico en los últimos años.Cuando hay una cierta cantidad de pectina y azúcarEl ácido málico puede hacer que el efecto del gel de pectina, por lo que se puede utilizar para hacer pasteles de frutas, gelatina de gelatina y puré, etc.
Contiene ingredientes hidratantes naturales de ácido málico, que se puede disolver fácilmente en la unión entre las escamas de secado de células muertas; pegadizos, que pueden limpiar las arrugas de la superficie de la piel,hacer que la piel se vuelva sensible, suave y elástica, así que es muy popular en las formulaciones cosméticas.
Una de las materias primas para la síntesis de ácido málico puede utilizarse como detergente, blanqueador fluorescente.Los poliésteres y las resinas alquídicas producidas con ácido málico son un tipo de plástico con un propósito especialEl ácido málico también se puede utilizar como agente de limpieza industrial, agente curador de resina, plastificante de materiales sintéticos, aditivo para piensos, etc.
Embalaje:25 kg/bolsa de papel
Conservar en el almacén:Almacenamiento de luz, cerrado, seco y fresco.
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